Peras ao vinho

Uma das delícias dessa receita é a flexibilidade, sem falar na facilidade do preparo. Sabe aquela metade de garrafa que sobrou? Vira uma sobremesa fantástica, além de muito bonita.

 Rendimento:

6 porções

 Ingredientes:

.  4 xícaras (de chá) de vinho tinto
.  4 xícaras (de chá) de água
.  2 xícaras (de chá) de açúcar
.  6 peras firmes descascadas
.  2 fatias de casca de limão
.  3 cravos da índia
.  1 anis estrelado
.  1 canela em pau
.  1 colher (de chá) de amido de milho

 Modo de Preparo:

Ao descascar as peras, procure preservar os cabinhos.

Leve ao fogo médio, por 20 minutos, o vinho, a água, o açúcar, as pêras, o limão, o cravo, o anis, a canela. Retire as peras e reserve.

Após coar o caldo, retorne ao fogo por mais 10 minutos, e acrescente uma colher de chá de amido de milho dissolvido em água, mexendo bem.

Despeje esse caldo sobre as peras.

 Harmonização:

Um vinho do Porto (quem sabe branco?), um Riesling de colheita tardia, um Sauternes... Escolha o que preferir, para desfrutar essa linda sobremesa.

Como sempre dá para ficar ainda melhor, coloque uma bola de sorvete de creme ao lado de cada pera e umas lascas de amêndoas..., e divirta-se!




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